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CHICHARRON DE POLLO

LA RECETA 

Ingredientes

• 1 pollo mediano troceado en pedazos pequeños
• 2 dientes de ajo machacados
• ¼ taza de aceite
• Jugo de un limón
• ½ litro de aceite para freír
• 8 papas cocidas con cascara
• Poco mas de una taza de arina
• Pan molido
• Sal y pimienta al gusto
• Mote cocido en cantidad necesaria (opcional)

PREPARACIÓN

• Lava y seca el pollo. En un recipiente mezcla el aceite, limón, ajo, sal y pimienta. Coloca el pollo y la preparación precedente en un bol. Mezcla realmente bien y deja marinar por 1 hora revolviendo algunas veces.
• Una vez marinadas las presas, pasar por harina y luego por el pan molido, repetir este proceso un par de veces para conseguir un pollo crocante y delicioso.
• En una sartén calienta el aceite y procede a freír los trozos de pollo, cuando estén dorados reserva sobre papel para quitar el exceso de aceite.
• Puede servirse acompañado de arroz, papas fritas, mote, chuño, y claro no puede faltar acompañarla de un poco de jugo de limon, y la tradicional llajuita al puro estilo boliviano.

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